碧尚男爵：贵族传承，造诣典型与传奇

摘要： 碧尚男爵酒庄克日宣告了民间张扬视频，碧尚视频中酒庄的男爵贵族底细及酿酒团队眼前的支出一览无遗，葡萄园的贵族风土与城堡风物也卑劣莫测。本文就带您深入地清晰一下这座超二级名庄。传承传奇 ABSTRACT： Recently,造诣 Chateau Pichon-Longueville Baron released a video as the promotional material, displaying the history, culture, terroir and winemaking process of Pichon Baron. Now we can have a deeper understanding on Pichon Baron by this article.

波尔多（Bordeaux）1855分级中的61家列级庄（Grand Cru Classe）始终是人们关注的焦点，其中有少数的典型酒庄更是备受关注，而在这些酒庄中，碧尚有一座充斥贵族气质的男爵酒庄，它便是贵族咱们明天的主角——碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）。

图片源头：Chateau Pichon Baron

贵族底细与时期气息

掀开碧尚男爵那长长的典型历史画卷，你会对于蕴藏在它身上的碧尚贵族气质有更深入的清晰。酒庄的男爵降生患上从皮埃尔·鲁臣（Pierre Desmezures de Rauzan）提及。17世纪时，贵族皮埃尔·鲁臣在赫赫驰名的拉图城堡（Chateau Latour）以及玛歌酒庄（Chateau Marguax）负责主管，于是便在拉图临近买下了一些地块，建树了鲁臣庄园（Enclos Rauzan）。1694年，女儿出嫁，这些优异地块的一部份便成为了妆奁，带入了雅克·碧尚男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）家族。自此，酒庄成形，其后的历史也颇为驰名。1850年，酒庄一分为二，也就成为了咱们明天所知道的碧尚男爵以及碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande），这两座酒庄其后在1855分级中都被参加二级庄（Second Growth）。

图片源头：Chateau Pichon Baron

碧尚家族主持酒庄长达两个世纪后，1933年碧尚男爵酒庄被布迪尔家族（Bouteiller Family）笼络，历经了50多年的峥嵘光阴，酒庄再次转手，于1987年被法国第二大保险总体安盛（AXA Millessimes）笼络，今落伍入了一段新的传奇时期。

优异风土与详尽团队

从酒庄的历史即可看出葡萄园风土的不俗。碧尚男爵酒庄的葡萄园与拉图城堡的葡萄园相邻，占地73公顷，园内土壤以砾石为主，还含有大颗的鹅卵石以及沙土，排水性精采，这对于葡萄的妨碍来说，简直像是天堂。此外，葡萄园的底层土具备精采的持水性，可能在需要时为葡萄藤填补适量的水份。葡萄园毗邻吉伦特河（Gironde），属于陆地性天气，以及善的天气及适量的土壤条件为酒庄斲丧高品质的酿酒葡萄奠基了根基。

图片源头：Chateau Pichon Baron

除了优异的风土，碧尚男爵酒庄的乐成还归功于它眼前的团队。当初，酒庄的总司理为克里斯汀·希利（Christian Seely），他自2001年开始规画酒庄。结业于英士国内商学院（Institut Europeen d'Administration des Affaires，简称INSEAD）的希利每一每一身着西装，打着蝴蝶领结，给人以严正而沉闷之感。与他配合打理酒庄的尚有技术总监让-勒内·马提翁（Jean-Rene Matignon）以及丹尼尔·洛斯（Daniel Llose），他们分说于1985年以及1987年退出安盛总体，酿酒履历颇为丰硕。

碧尚男爵总司理克里斯汀·希利在红酒天下直播间

内外兼修，气质迷人

碧尚男爵城堡的概况极具特色，一眼望去，一池碧水反照着城堡的画面总是能给人留下深入印象，让人目即成诵。这座城堡于1851年修筑，带有文艺复原时期的修筑特色，充斥了浪漫主义颜色。之后酒庄新建的酒窖恢重大气，反照在水面上也格外有目共睹。

除了其详尽的概况，碧尚男爵酒庄在葡萄酒的酿造上也同样优异。他们深信酿制高品质葡萄酒的第一步在葡萄园，因此酒庄对于葡萄园的打理颇为详尽，他们力争每一个步骤的精准，以确保酿酒葡萄的品质。酒庄葡萄园每一公顷的植株为9,000棵，在规画葡萄园时，酒庄恭顺做作。为了保障葡萄的最佳形态，酒庄接管家养的方式采摘葡萄，经由层层筛选，成熟度最佳的葡萄能耐用于酿造葡萄酒。在发酵时期，酒庄天天都市对于每一个发酵罐妨碍监测，发酵实现后的葡萄酒经筛选后会进入橡木桶陈年，时期每一3-4个月酒庄会用传统的烛炬方式换桶，将酒液与积淀物分说。调配时，酒庄也极为谨严，品味过40多种酒之后，才会选取最佳的酒液用于正牌酒，这些酒液在新橡木桶中熟成3个月后，酒庄会再次妨碍品鉴，抉择最终配比，正牌酒个别会在新橡木桶陈年18-20个月。

单薄气焰葡萄酒

碧尚男爵酒庄的正牌酒可能揭示出波雅克的浓郁与重大，其气焰斯文而富裕实力，风韵颇为丰硕，单宁单薄，艰深具备较大的陈年后劲。此外，酒庄还破费两款副牌酒，分说为碧尚男爵酒庄副牌红葡萄酒（Les Tourelles de Longueville, Pauillac, France）及碧尚男爵狮鹫红葡萄酒（Les Griffons de Pichon Baron, Pauillac, France）。这两款副牌酒气焰沉闷，同样也具备迷人的特质，它们艰深更适宜早饮。

图片源头：Chateau Pichon Baron

近些年，碧尚男爵酒庄不断坚持着极高的水准，被人们誉为“超二级庄”（Super Second），其2016年的期酒以98-99分在詹姆斯·萨克林（James Suckling）宣告的百大期酒名单中名列第二，被萨克林誉为“传奇年份1990年之后的又一高峰力作”。（文/Crystal）